Vin Rivesaltes Domaine Seguela - Cuvée Anaïs - 1999

Avis Viniou

Le Rivesaltes du Domaine Seguela, avec sa cuvée Anaïs de 1999, est un vin blanc doux de caractère, typique de la région du Roussillon. Ce vin exprime la richesse du terroir du Roussillon, réputé pour ses sols schisteux et argilo-calcaires, qui confèrent une minéralité subtile à ses vins. Le climat méditerranéen, marqué par le soleil généreux et le vent sec, contribue à la concentration des arômes et des sucres naturels dans les raisins. Le Domaine Seguela, renommé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, produit des vins qui célèbrent la tradition et la complexité du Roussillon, avec une histoire d'excellence et d'authenticité.

Pour accompagner ce Rivesaltes, envisagez des associations gourmandes qui sublimeront sa texture et ses arômes. Des fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort, feront un accord parfait, tout comme des plats à base de volaille ou de poisson en sauce crémeuse. Les fruits secs, comme les amandes ou les noix, ainsi que les desserts aux fruits blancs, tels qu'une tarte aux poires, rehausseront également sa douceur naturelle. En termes de cuisine régionale, un canard à l'orange s'harmoniserait merveilleusement avec sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale de ce Rivesaltes, il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14 °C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets ambrés, puis explorez ses parfums de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, en notant la persistance de son arôme. Cette dégustation sensorielle mettra en valeur toutes les nuances de cette remarquable cuvée.