Vin Rivesaltes Domaine Bellavista - Ambré - 1993

Avis Viniou

Le Domaine Bellavista nous offre avec sa Cuvée Ambré 1993 de Rivesaltes une belle expression des vins doux naturels du Roussillon. Ce vin, bien que mentionné "red" par erreur, appartient en réalité aux vins ambrés, caractérisés par leur couleur dorée et légèrement ambrée. Lors de l'assemblage, des cépages comme le grenache se dévoilent souvent, bénéficiant du millésime 1993, réputé pour sa belle maturité. Le terroir ensoleillé et venteux du Roussillon, riche en sols schisteux et calcaires, favorise des vins complexes et généreux. Le climat méditerranéen, avec son alternance de chaleur et de tramontane, confère à ce vin une belle tension et des arômes intensément fruités et épicés. Domaine Bellavista, avec un héritage de plusieurs générations, est respecté pour son engagement envers la qualité et la tradition.

Ce Rivesaltes accompagnera magnifiquement un plateau de fromages affinés, un foie gras poêlé avec des fruits secs, ou encore des desserts à base d'agrumes ou de fruits confits. Pour une expérience authentique, servez-le avec des plats régionaux comme une croustade aux pommes ou un canard aux pruneaux, soulignant les notes ambrées du vin et offrant une harmonie parfaite entre douceur et complexité.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Au visuel, admirez sa robe dorée ambrée. Au nez, les arômes de fruits confits, de miel et de noix se déploient avec intensité. En bouche, il offre du volume et une longue finale avec des saveurs de caramel et d'épices. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour saisir pleinement l'élégance de cette cuvée.