Vin Rivesaltes Parce frère - 2002

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Rivesaltes rouge de 2002 du domaine "Parce frère", situé dans la région viticole du Roussillon en France. Ce vin, bien que sans précision de cépage, typiquement associe des variétés comme le Grenache. Le millésime 2002 a bénéficié d'un climat propice à une maturation optimale des raisins, sublimant ainsi le terroir riche et varié du Roussillon. La région est connue pour ses sols variés, allant de schistes à marneux, et son climat méditerranéen aux influences montagnardes, offrant une grande diversité de styles et de saveurs. Le domaine "Parce frère" jouit d'une réputation solide, valorisant terroir et techniques traditionnelles. Leur maîtrise de l'élevage et du vinification accentue l'intensité et la complexité de leurs vins, souvent marqués par des notes fruitées et épicées.

Pour mettre en valeur ce Rivesaltes de "Parce frère", nous vous suggérons de l'associer à des plats qui subliment ses arômes riches et intenses. Une daube de bœuf, assortie d'épices telles que le poivre et le laurier, ou un faisan rôti aux fruits rouges constitueront des accords mets-vins harmonieux. En accord régional, un magret de canard au miel ou une tarte aux mendiants rappellent les saveurs de la cuisine du Roussillon, soulignant la douceur et la rondeur du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de dévoiler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez-les délicates notes fruitées et épicées qui s'en échappent. En bouche, appréciez l'équilibre entre structure tannique et rondeur. Ce vin, bien conservé, continue de ravir par sa richesse et sa longueur en bouche.