Avis Viniou
Le Rivesaltes 2002 du Château Dom Brial est un trésor du Roussillon, un vin rouge fort en caractère et typique de son terroir. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, les vins de Rivesaltes sont souvent élaborés à partir de Grenache, qui confère des arômes de fruits mûrs et de notes épicées. Le millésime 2002 bénéficie d'une maturité offrant des nuances de fruits secs et de cuir. Ce vin doux naturel est marqué par un processus de vinification rigoureux, avec un vieillissement en milieu oxydatif, accentuant sa richesse et sa complexité. La région du Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés composés de schistes et de calcaires, offre des conditions idéales pour la production de vins puissants et expressifs. Dom Brial, une cave coopérative réputée fondée en 1923, est synonyme de qualité dans la région et valorise le savoir-faire local.
Pour profiter pleinement de ce Rivesaltes, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa douceur et sa profondeur aromatique. Des plats riches comme un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux abricots seraient idéaux. Les desserts aux noix ou au chocolat noir complèteraient également les notes de fruits secs du vin. Pour une touche régionale, un rancio, un gâteau catalan aux amandes, serait un choix parfait.
Pour l'apprécier à son apogée, servez ce Rivesaltes 2002 entre 14 et 16 °C. Carafez le vin une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe tuilée, témoin de son évolution. Au nez, explorez les saveurs de fruits confits et de cacao avant de le savourer en bouche, où sa texture soyeuse et ses tanins fondus révéleront toute leur richesse.
