Vin Rivesaltes Dom Brial - 2003

Avis Viniou

Le Rivesaltes 2003 de Dom Brial est un vin doux naturel remarquable provenant de la région ensoleillée du Roussillon, en France. Produit au cœur du terroir Rivesaltes, ce vin blanc est typiquement issu de cépages comme le Grenache Blanc, le Grenache Gris ou le Macabeu. Le millésime 2003, connu pour sa chaleur, a favorisé une belle concentration de sucres et d’arômes, offrant ainsi un vin riche et généreux. En Roussillon, un climat méditerranéen sec et ensoleillé, couplé à des sols variés allant des schistes aux calcaires, façonne des vins au caractère unique. Dom Brial, une coopérative bien implantée dans la région, est réputée pour sa capacité à marier tradition et innovation dans sa vinification.

Pour sublimer ce Rivesaltes, pensez à le servir avec un foie gras mi-cuit ou un fromage bleu qui sauront relever ses arômes de fruits confits et miel. En dessert, optez pour une tarte Tatin aux pommes caramélisées ou des poires pochées au safran. Traditionnellement, les saveurs catalanes telles que les crèmes catalanes peuvent merveilleusement bien se marier avec ce type de vin doux naturel, offrant une expérience gastronomique harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Rivesaltes, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. En dégustant, admirez sa robe dorée ; humez les parfums de fruits secs, de miel et d’épices douces qui se dégagent ; puis savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle des plus agréables.