Vin Rivesaltes Domaine Lafage - Ambré Hors d’Âge

Avis Viniou

La Cuvée Ambré Hors d’Âge du Domaine Lafage est un superbe vin de Rivesaltes, connu pour sa richesse et sa profondeur aromatique. Ce vin non millésimé se démarque par sa robe dorée et son nez complexe mêlant notes de fruits secs, de miel et une pointe d'épices, typiques des vins ambrés du Roussillon. Le terroir du Roussillon, fort de son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, associé à des sols variés comme le schiste et le calcaire, confère à ce vin une grande concentration et une belle minéralité. Le Domaine Lafage, avec son savoir-faire familial et sa réputation de produire des vins de qualité, est un pilier historique dans cette région riche en traditions viticoles.

Pour accompagner ce Rivesaltes, optez pour un foie gras aux figues ou des noix, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base d'amandes et de caramel créeront également une harmonie parfaite. Pour un accord régional, essayez-le avec un catalan xuixo, une pâtisserie à la crème pâtissière, apportant une touche locale délicieuse.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais à une température de 12 à 14°C. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage prolongé, l’aération pendant une vingtaine de minutes avant la dégustation peut révéler davantage ses arômes complexes. Admirez d'abord sa belle couleur ambrée, puis portez le verre au nez pour savourer ses arômes intenses. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa rondeur et sa finale longue et persistante.