Vin Rivesaltes Maison Lafage - Hors d'Âge

Avis Viniou

Ce vin blanc non millésimé, la "Cuvée Hors d'Âge" de la Maison Lafage, est un Rivesaltes, originaire du Roussillon, une région viticole réputée du sud de la France. Ce vin est élaboré à partir de cépages blancs typiques de la région, tels que le Grenache Blanc et peut-être le Macabeu, qui lui confèrent complexité et profondeur. Son caractère unique provient du vieillissement prolongé en fûts de chêne, apportant des arômes riches et oxydatifs de fruits confits, de miel et de noix. Le Roussillon, baigné de soleil, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, tandis que ses sols schisteux et argilo-calcaires apportent une minéralité distinctive aux vins. La Maison Lafage, ancrée dans la tradition depuis plusieurs décennies, est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins expressifs qui capturent l'essence de cette région variée et dynamique.

Pour sublimer ce Rivesaltes blanc, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Des foies gras mi-cuits avec un chutney de figues, une volaille rôtie sauce aux agrumes ou des fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Livarot s'harmoniseront parfaitement avec ses notes sucrées-acidulées. Pour une touche régionale, servez-le avec une tartine de tapenade ou des fruits de mer grillés, qui mettront en valeur son équilibre entre douceur et vivacité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C, pour apprécier son profil aromatique. Un carafage de 30 minutes à 1 heure est recommandé pour permettre au vin de libérer toute sa complexité. Appréciez d'abord sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes intenses de fruits secs et de miel. En bouche, notez l'équilibre entre la sucrosité et l'acidité, avant de savourer sa longue finale aux nuances épicées.