Vin Rivesaltes Domaine Lepaumier - 2018

Avis Viniou

Le Rivesaltes 2018 du Domaine Lepaumier est un vin rouge captivant issu de la riche région du Roussillon, en France. Ce vin est marqué par son millésime 2018, qui a bénéficié d'une météo exceptionnelle, favorisant une maturité optimale des raisins. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, le Rivesaltes est souvent élaboré à partir de Grenache, réputé pour ses arômes de fruits rouges et noirs intenses. La région du Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ses sols variés allant de schistes à calcaires, et sa riche culture catalane, confère à ses vins une personnalité généreuse et épicée. Le Domaine Lepaumier, reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa recherche de qualité, cultive ses vignes avec soin pour produire des vins reflétant l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Rivesaltes, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront complementer ses arômes. Pensez à un confit de canard, dont la richesse se marie parfaitement avec les fruits rouges et épices du vin. Les plats en sauce, tels qu'un boeuf bourguignon ou un agneau rôti aux herbes de Provence, souligneront également le caractère chaleureux du Rivesaltes. Pour une touche régionale, un cassoulet catalan serait un choix de prédilection, offrant un mariage harmonieux de saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir et de laisser éclore son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe rubis intense, suivi de l'exploration de ses arômes de fruits confiturés et d'épices douces au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa douce rondeur, imprégnée d'une agréable persistance.