Vin Rivesaltes Château Montner - Rivesaltes Ambré - 1996

Avis Viniou

Avis Œnologique : Château Montner Rivesaltes Ambré 1996

Le Rivesaltes Ambré 1996 du Château Montner est un vin d'exception, issu de l'appellation Rivesaltes dans la région viticole du Roussillon, en France. Ce vin ambré se distingue par sa richesse aromatique, mêlant des notes de fruits secs, de caramel et de miel, typiques des vins doux naturels. Le millésime 1996 lui confère une belle complexité résultant d'une longue évolution en fût. Le terroir du Roussillon, dominé par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé et des sols schisteux, joue un rôle crucial dans la concentration des arômes. Le Château Montner, avec son héritage riche et son savoir-faire ancestral, est reconnu pour son excellence dans la production de vins doux naturels.

Pour sublimer ce Rivesaltes Ambré, accompagnez-le de plats qui accentueront sa richesse aromatique. Des desserts à base de fruits secs, comme un gâteau aux noix ou une tarte aux poires et amandes, sont de merveilleux compagnons. Les fromages à pâtes persillées, tels que le Roquefort, s'accordent également à merveille avec le caractère sucré-salé du vin. Pour une expérience locale, essayez-le avec une croustade, célèbre pâtisserie du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez le Rivesaltes Ambré 1996 légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe ambrée, témoignant de son vieillissement en fût. Au nez, explorez les nuances de fruits secs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, sa complexité et sa longueur envoûtante. Une véritable symphonie pour les sens.