Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine du Clos des Fées - Le Clos des Fées - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Fées, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, produit des vins d'exception qui capturent toute l'essence de leur terroir. Ce vin rouge de 2022 est un bel exemple de la cuvée Le Clos des Fées, réputée pour sa complexité et son équilibre. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud, ses sols schisteux et ses influences montagnardes, confère à ce vin une richesse aromatique et une structure tannique notable. Le domaine, reconnu pour son approche méticuleuse et artisanale de la vinification, a bâti une solide réputation pour ses vins à la fois puissants et raffinés. Les cépages caractéristiques comme la Syrah, le Grenache et le Carignan peuvent être à l'origine de cette cuvée, apportant une profondeur de fruit, des notes épicées et une belle fraîcheur.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats richement savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel, des côtes de bœuf grillées ou une daube provençale. Sa rondeur et sa profondeur s'harmoniseront également avec le magret de canard aux cerises ou une tapenade d'olives noires accompagnant une épaule d'agneau. Pour une expérience locale, optez pour un plat roussillonnais comme le bol catalan, qui intensifiera les arômes de garrigue et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe sombre aux reflets pourpres, puis laissez-vous envoûter par son bouquet d'arômes de fruits noirs, épices et herbes méditerranéennes. Enfin, en bouche, savourez son attaque généreuse, ses tanins veloutés et sa finale persistante qui invitent à une méditation gustative.