Vin Côtes du Roussillon Villages Château Saint-Roch - Confidentielle - 2015

Avis Viniou

Le Château Saint-Roch, niché au cœur des Côtes du Roussillon Villages, nous offre ici sa "Cuvée Confidentielle" 2015, un vin rouge évocateur du terroir dynamique de cette région. Ce millésime se distingue par un assemblage harmonieux, typique des vignobles du Roussillon, souvent marqué par les cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir riche de cette région, combiné aux techniques de vinification axées sur l'extraction douce et l'élevage soigneux, confère au vin une structure élégante et des arômes complexes. Le climat ensoleillé et les influences maritimes du Roussillon ajoutent une fraîcheur équilibrée et une intensité aromatique, tandis que la diversité des sols donne naissance à une profondeur unique. Château Saint-Roch jouit d'une réputation solide et fait preuve d'une attention constante à la tradition et à l'innovation dans ses pratiques viticoles.

Ce vin rouge se mariera admirablement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, qui trouverait un bel écho dans la complexité aromatique du vin. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un cassoulet, renforceront ses notes épicées et ses tanins soyeux. Pour un accord régional, essayez un magret de canard aux figues ou un porc au piment d'Espelette, qui résonneront avec les caractéristiques méditerranéennes de ce Roussillon.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes fruités et épicés de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense. Approchez ensuite le verre du nez pour apprécier sa richesse aromatique, mêlant fruits noirs, épices et notes subtiles de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, en prenant le temps de vous imprégner de sa texture veloutée et de sa finale persistante.