Avis Viniou
Le Dom Brial 2015, un vin rouge profond de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, représente fièrement le caractère du Roussillon. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Carignan, souvent vinifiés pour obtenir une complexité harmonieuse. Le terroir unique, composé de sols schisteux et caillouteux, et le microclimat méditerranéen, confèrent au vin des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Les techniques de vinification moderne alliées à une fermentation contrôlée ajoutent de l'élégance à ce millésime remarquable. Le domaine Dom Brial, avec une riche histoire fondée en 1923, est connu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité locale.
Pour en apprécier pleinement les saveurs, accompagnez ce vin de plats robustes tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou le tian de légumes au thym souligneront également l'authenticité du terroir roussillonnais. Pour une expérience locale, essayez le civet de sanglier, une spécialité régionale qui trouvera un complice parfait dans ce vin charpenté.
Servez le Dom Brial 2015 à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Un temps de carafage d'environ une heure est souhaitable pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes distingués de fruit noir, avant de laisser en bouche l'élégance de ses tanins fondus et sa finale épicée.
