Vin Côtes du Roussillon Villages Chapoutier - Ocultum Lapidem - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ocultum Lapidem 2018" du domaine Chapoutier provient de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans le Roussillon, une région viticole riche et diversifiée de France. Ce vin rouge est souvent élaboré avec des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2018 est marqué par son équilibre et sa complexité, résultant d'un terroir unique composé de sols schisteux, de températures chaudes et de techniques de vinification méticuleuses. Le Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des conditions idéales pour la viticulture, avec une influence notable des vents secs et une riche diversité géologique. Le domaine Chapoutier est reconnu pour son engagement envers la qualité et son histoire prestigieuse, apportant une réputation solide et toujours croissante à cette cuvée.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seront de magnifiques alliés. Des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou un civet de sanglier révéleront également les nuances aromatiques et épicées du vin, créant une parfaite harmonie avec ses saveurs.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Afin de libérer pleinement ses arômes complexes, carafez-le pendant environ une heure avant dégustation. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, inhaler son bouquet complexe où des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices se mêlent, et enfin, savourez l'équilibre en bouche entre tanins soyeux et fraîcheur persistante.