Vin Côtes du Roussillon Villages Château de Caladroy - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château de Caladroy propose ici un Côtes du Roussillon Villages 2021, un vin rouge issu de la Cuvée Vieilles Vignes. Cette région, nichée au cœur du Roussillon, est réputée pour ses vins expressifs et robustes. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir riche composé de schistes et de gneiss, conférant au vin une complexité harmonieuse. Les vignes anciennes, travaillées avec soin en respectant des méthodes traditionnelles, apportent une profondeur aromatique unique. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des cépages. Le Château de Caladroy, avec son héritage historique et sa réputation d'excellence, se distingue par son engagement pour des vins authentiques et représentatifs de leur terroir.

Pour sublimer ce Côtes du Roussillon Villages, optez pour des plats de caractère. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence, mettront en valeur ses arômes généreux. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un magret de canard aux figues fera merveille. Les fromages affinés, notamment un fromage de brebis des Pyrénées, s'harmoniseront aussi parfaitement avec la richesse tannique du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses parfums. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre structure et rondeur, et notez sa finale persistante qui illustre la signature du terroir roussillonnais.