Vins Côtes du Roussillon Villages ATER - 2020

Avis Viniou

Le Château ATER propose ici un vin rouge millésimé 2020, issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, une région viticole renommée du sud de la France. Cette région, dominée par un climat méditerranéen, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de sols variés allant des schistes aux granits, contribuant à la complexité des vins produits. Le terroir unique du Roussillon confère à ce vin des notes intenses de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les assemblages typiques du Roussillon incluent souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le Château ATER, réputé pour sa production biodynamique, valorise des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, ce qui souligne son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge robuste, envisagez des plats savoureux comme un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats locaux tels que la ratatouille ou les fromages de chèvre affinés du Roussillon se marient également merveilleusement, soulignant les arômes fruités et épicés du vin, tout en apportant une dimension supplémentaire à son profil gustatif.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et pourpre du vin. Au nez, développez vos sens avec ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis laissez s'exprimer sa structure en bouche, où les tanins soyeux et l'équilibre forment une finale persistante et élégante.