Vins Côtes du Roussillon Villages IMOPECTORE - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge du Château IMOPECTORE, millésime 2016, provient de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans la région viticole du Roussillon, en France. Sans détail sur l'assemblage des cépages, on peut s'attendre à une dominante de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, typique de la région. Ce millésime profite d'un terroir mêlant schistes, calcaire et argile, offrant minéralité et structure. Le climat méditerranéen assure un ensoleillement optimal et des brises fraîches, crucial pour l'équilibre et la profondeur du vin. Le domaine, bien intégré dans le paysage local, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solide dans la production de vins équilibrés et puissants.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des viandes braisées comme un agneau de sept heures ou un civet de sanglier, qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Des plats traditionnels de la région comme une bougnette catalane ou une escalivada se marieront harmonieusement bien. Les épices et les arômes offrent un joli contrepoint aux tanins et renforcent la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour dévoiler toute sa panoplie aromatique. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, avant de humer les parfums de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez les tanins s'arrondir pour apprécier sa structure et sa longue finale.