Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine de l'edre - Carrément rouge - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de l'Edre, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, nous offre avec sa Cuvée Carrément Rouge 2013 un exemple exquis de l'expression du terroir des Côtes du Roussillon Villages. Ce vin rouge exhale des arômes intenses et complexes, caractéristiques de son assemblage de cépages locaux soigneusement sélectionnés. Le millésime 2013, grâce à un équilibre parfait entre chaleur estivale et fraîcheur automnale, développe des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, soulignées par une vinification minutieuse qui respecte le fruit et le terroir. Situé dans un cadre géologique riche, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, le domaine bénéficie d'une forte influence culturelle catalane, ce qui se reflète dans l'authenticité et la profondeur de ses vins. Fondé avec passion et rigueur, le Domaine de l'Edre jouit d'une réputation croissante pour ses cuvées artisanales et élégantes.

Pour sublimer cette Cuvée Carrément Rouge, je propose des accords avec des plats généreux tels qu'un magret de canard au miel et aux épices, un cassoulet ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Les tannins soyeux et les notes épicées du vin s'accorderaient parfaitement avec une daube provençale ou un fromage de caractère comme le Pélardon affiné.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je conseille de servir le vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure, permettant à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis laissez-vous envoûter par ses parfums envoûtants avant de goûter sa texture veloutée et sa longue finale. Une expérience gustative à savourer lentement.