Vin Côtes du Roussillon Villages Mas Amiel - Promesse - 2021

Avis Viniou

Le Mas Amiel Cuvée Promesse 2021 est un vin rouge en provenance de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nichée dans le Roussillon, une région du sud de la France. Ce vin se distingue par sa richesse en saveurs, fruit d'un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2021, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, confère une maturité notable aux raisins, tandis que le terroir argilo-calcaire du Roussillon apporte une belle minéralité. Les techniques de vinification respectueuses, souvent avec peu d'intervention, permettent d'exprimer toute la complexité de ce terroir. Mas Amiel, réputé pour ses vins ambitieux et innovants, puise dans son riche héritage pour produire des vins ancrés dans la tradition et l'authenticité de la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel sont des choix évidents pour s'accorder avec la structure robuste et les arômes épicés de la Cuvée Promesse. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une cargolade catalane, mettant en valeur la cuisine du Roussillon tout en créant une harmonie gustative exquise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense puis humez le verre pour apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez lentement pour savourer la complexité et la longueur en bouche qui caractérisent ce vin.