Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine du Clos des Fées - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc 2023 du Domaine du Clos des Fées, issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, est le reflet captivant du terroir riche et ensoleillé de la région du Roussillon. Sans cépage spécifique mentionné, ce vin blanc est probablement composé de variétés typiques de la région telles que le Grenache Blanc et le Macabeu, reconnues pour leur fraîcheur et leur complexité. Le millésime 2023, encore jeune, promet néanmoins une belle vivacité et une acidité bien équilibrée grâce aux techniques de vinification soignées du domaine. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen aux étés chauds et aux hivers doux, influence profondément ce vin. Les sols variés — schistes, granites, et argilo-calcaires — ajoutent une dimension géologique riche, apportant minéralité et profondeur. Le Domaine du Clos des Fées, réputé pour sa passion et son exigence, est un acteur majeur de la viticulture dans cette région, alliant tradition et innovation.

Pour magnifier les saveurs de ce vin blanc, nous vous suggérons des accords avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème, souligneront également son caractère élégant. N'hésitez pas à explorer des accords régionaux en associant ce vin à des anchois de Collioure ou à un fromage de chèvre frais des Pyrénées Orientales, complétant les notes minérales par des saveurs locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lorsque vous dégusterez, observez sa robe lumineuse, sentez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez en découvrant la fraîcheur et l'harmonie de ses saveurs, enrichies par une touche minérale en finale.