Vin Côtes du Roussillon Villages Maison Parcé Frères - Hommage à Fernand - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Hommage à Fernand de la Maison Parcé Frères est un vin rouge intrigant de la région du Roussillon, célèbre pour ses vins puissants et expressifs. Ce 2023 est issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, où les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols schisteux, idéaux pour exprimer la richesse du terroir. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, ce type de vin inclut souvent des variétés telles que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connues pour leurs arômes complexes et leurs tanins soyeux. La Maison Parcé Frères, établie dans la région, est réputée pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, une renommée consolidée au fil des générations.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets généreux qui sauront équilibrer sa structure et sa profondeur aromatique. Les viandes grillées, notamment une côte de bœuf ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, s'accordent parfaitement. Pensez également à un cassoulet de Castelnaudary, qui fera écho aux saveurs méridionales du vin, ou des tapas méditerranéennes, telles que des poivrons farcis à la Roussillonnaise.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer tout son potentiel aromatique. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation afin d'aérer et magnifier ses notes complexes. Scannez d'abord visuellement la robe du vin, avant de plonger votre nez dans les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous envahir par sa texture veloutée et ses nuances minérales, caractéristiques de son terroir d'origine.