Vin Côtes du Roussillon Villages Château Rombeau - Elise - 2021

Avis Viniou

Le Château Rombeau, avec sa Cuvée Elise 2021, nous offre un beau représentant des Côtes du Roussillon Villages, une appellation reconnue pour ses vins expressifs et généreux. Ce vin rouge, issu de l'assemblage typique de la région, marie généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa structure complexe, grâce au terroir unique du Roussillon, caractérisé par ses sols schisteux et son climat méditerranéen ensoleillé et venteux. Château Rombeau, avec sa longue histoire et son savoir-faire reconnu, produit des vins remarquables qui capturent l'âme de cette région viticole à forte identité culturelle et géologique.

Pour savourer pleinement cette Cuvée Elise, envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa richesse aromatique et sa structure tannique. Des plats tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence, un canard aux figues ou une ratatouille se marieront à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou une catalane de porc mettraient en valeur la parfaite harmonie entre le vin et la cuisine du Roussillon, créant ainsi une expérience gustative authentique et mémorable.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Elise à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Il est conseillé de la carafer environ une heure avant dégustation pour l'aérer et permettre à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre harmonieux et sa longue finale, en prenant le temps d'apprécier chaque nuance de ce vin exceptionnel.