Vin Côtes du Roussillon Villages Chateau de L'Ou - Compartir - 2020

Avis Viniou

Le Château de L'Ou, situé en Roussillon, nous offre avec sa cuvée Compartir 2020 un vin d’une belle intensité qui exprime le caractère généreux des Côtes du Roussillon Villages. Ce vin rouge se distingue par une belle robe profonde et un assemblage complexe et raffiné. Le millésime 2020, particulièrement ensoleillé, a permis d'exprimer pleinement la richesse aromatique du terroir, moyennant une vinification minutieuse pour mettre en avant sa structure et ses tanins soyeux. Le Château de L'Ou est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement pour la durabilité, ancré dans une région où la diversité géologique, couplée à un climat méditerranéen, forge des vins de caractère unique.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux, qui sauront magnifier ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Ossau-Iraty, offrent également un mariage savoureux. Les plats typiques de la région, comme une tielle sétoise ou un cassoulet, sont également d’excellentes options pour appuyer cette symphonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ une heure afin de mieux révéler ses arômes complexes. Observez sa robe pour apprécier sa belle intensité, humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, puis savourez ses tanins élégants en bouche. Ce vin mérite une dégustation attentive qui réveillera vos sens et vous fera voyager au cœur du Roussillon.