Avis Viniou
Le Château de Jau, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, propose avec sa Cuvée Le Grand 2022 un vin rouge typique des terroirs du Roussillon. Cette région, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols schisteux, donne naissance à des vins riches et puissants. Les cépages utilisés dans cette cuvée, bien que non spécifiquement mentionnés, incluent couramment le Grenache, la Syrah, et le Carignan, offrant une complexité aromatique et une structure en bouche remarquable. Le vignoble du Château de Jau, réputé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir, bénéficie d'une histoire prestigieuse et d'une reconnaissance de longue date pour ses vins authentiques.
Pour créer une harmonie gustative, ce Côtes du Roussillon Villages 2022 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un tian de légumes accentueront également les arômes fruités et épicés du vin, tout en équilibrant sa belle structure tannique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe profonde et intense du vin, avant d'apprécier son bouquet mêlé de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. Enfin, savourez sa texture généreuse et son équilibre en bouche, qui n'en finiront pas de vous séduire.
