Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Sorcières" du Domaine du Clos des Fées est un rouge séduisant issu de la région ensoleillée du Roussillon, une région renommée pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne l'assemblage typique de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, cultivés sur des sols schisteux et argilo-calcaires qui lui confèrent un caractère puissant et généreux. La vinification se fait en cuves pour conserver la fraîcheur et l'intensité des arômes fruités. Le Domaine du Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, est respecté pour son engagement à produire des vins de terroir authentiques.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de caractère tels qu'un magret de canard grillé, un cassoulet de viande ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme une daube de bœuf ou une ratatouille provençale se marieront parfaitement, mettant en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Le fromage à pâte dure, comme le Comté affiné, constitue également un accord savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes et de révéler toute sa richesse. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure ample et ses tanins soyeux, avec une finale persistante. Ces étapes vous feront découvrir l’authenticité de ce vin du Domaine du Clos des Fées.
