Vins Côtes du Roussillon Villages Carmagnole - 2021

Avis Viniou

Le vin "Côtes du Roussillon Villages 2021" du Château Carmagnole est un rouge captivant, produit au cœur du Roussillon, une région ensoleillée située dans le sud de la France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette appellation est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, apportant une belle concentration de saveurs grâce à un ensoleillement généreux et des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vignobles une structure caractéristique. La vinification traditionnelle accentue les arômes fruités et épicés, typiques de cette région. Le Château Carmagnole, avec une histoire riche et un respect du terroir, est reconnu pour ses vins de caractère et bien équilibrés.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats robustes qui égaleront son intensité, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary. Les plats régionaux, comme la bouillabaisse avec une touche de safran ou un tian de légumes méditerranéens, pourraient également sublimer ses notes épicées et fruitées. Ces accords renforceront les saveurs chaleureuses et complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges, de réglisse et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux en laissant les saveurs se développer sur le palais.