Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine Gauby - Les Calcinères - 2011

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Calcinères" du Domaine Gauby est un véritable reflet de la richesse du terroir roussillonnais. Issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, ce vin rouge de 2011 se distingue par sa complexité et son élégance. Le terroir pierreux et ensoleillé de la région, combiné à la maîtrise de l'agriculture biodynamique par le Domaine Gauby, confère à ce vin un caractère unique, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. L'histoire du domaine, reconnue pour ses pratiques respectueuses de la nature, inspire confiance et propose des vins d'une qualité constante et exceptionnelle.

Pour accompagner ce Roussillon de caractère, les plats de viandes grillées et marinées, tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, révèleront toute la profondeur de ce vin. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une tapenade, créeront également une harmonie avec ses notes épicées et veloutées. Pour une expérience authentiquement régionale, tentez un cassoulet ou un civet de sanglier, qui exalteront les arômes de fruits noirs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe profonde et sombre, avant de humer ses parfums envoûtants de fruits, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante qui témoigne du savoir-faire du Domaine Gauby.