Avis Viniou
Le Côtes du Roussillon Villages "Cuvée Le Grand" 2016 du Château Jau est un vin rouge issu d'un assemblage typique de la région du Roussillon, mettant en valeur le savoir-faire local en matière de vinification. Le millésime 2016, bénéficiant d'un climat ensoleillé et sec, a permis d'exprimer pleinement la complexité du terroir constitué de schistes et de galets roulés, apportant une belle structure et une richesse aromatique. Le Roussillon, avec ses influences méditerranéennes, est réputé pour ses vins puissants et généreux. Le Château Jau, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour sa capacité à produire des vins harmonieux et de caractère.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un canard aux figues. Ces mets gourmands s'accorderont parfaitement à la profondeur et aux nuances épicées et fruitées de ce Côtes du Roussillon. Pour un mariage régional, n'hésitez pas à l'accompagner d'un cassoulet ou d'une cuisine catalane, comme une "olla" méditerranéenne, qui mettront en valeur ses notes rustiques et chaleureuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exhaler. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa belle persistance.
