Vins Côtes du Roussillon Villages Château Planères Les Aspres - Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Château Planères Les Aspres 2017 est un vin rouge prestigieux de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, produit dans la région viticole du Roussillon, en France. La cuvée Prestige est élaborée avec soin, mettant en avant un assemblage minutieux de cépages traditionnels de la région, généralement composés de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins d'une grande concentration et richesse aromatique. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une profondeur et d'une complexité remarquables. Le Château Planères, fort d'une longue histoire et d'une réputation bien établie, est reconnu pour ses techniques de vinification qui respectent le caractère du terroir tout en intégrant des méthodes modernes pour exalter le profil aromatique du vin.

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce vin, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa robustesse et son caractère fruité. Les viandes grillées comme un gigot d'agneau ou des côtelettes d’agneau s’harmonisent parfaitement. Des plats en sauce comme un coq au vin ou un cassoulet souligneront également sa chaleur et ses tanins souples. Pour une expérience authentiquement régionale, une daube de sanglier aux olives ou des plats à base de boudin noir aux pommes seraient des choix exquis.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’environ une heure permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets pourpres avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins bien intégrés et sa finale longue. Profitez de chaque étape pour savourer ce vin dans toute sa splendeur.