Vin Côtes du Roussillon Villages M. Chapoutier - Occultum Lapidem - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Occultum Lapidem 2020 du Château M. Chapoutier, issue de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge sec qui exprime avec force le caractère unique du terroir du Roussillon. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages locaux, est marqué par des notes intenses de fruits noirs, d'épices et une subtile minéralité. Le millésime 2020 bénéficie d'une complexité et d'une richesse aromatique grâce à une vinification soignée alliant tradition et modernité. Née au cœur du Roussillon, région célèbre pour son climat chaud et sec et ses sols schisteux propices à la viticulture, cette cuvée reflète également l'héritage méditerranéen. Le domaine M. Chapoutier, reconnu pour sa passion et son respect du terroir, possède une réputation d'excellence bâtie sur plusieurs générations.

Pour sublimer la Cuvée Occultum Lapidem, envisagez des accords mets-vins inspirés à la fois de la cuisine provençale et du terroir culinaire du Roussillon. Ce vin accompagnera à merveille un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives. Pour une touche régionale authentique, servez-le avec un cassoulet catalan. Les saveurs intenses et épicées du vin se lient harmonieusement avec les plats mijotés au goût profond et rustique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, une température de service autour de 16°C est idéale. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets rubis. Humez ensuite pour apprécier ses notes fruitées et épicées avant de goûter, en laissant le vin s'exprimer longuement en bouche, révélant sa structure veloutée et son équilibre harmonieux.