Avis Viniou
Le vin du Château Dombrial 2018, un Côtes du Roussillon Villages, incarne le riche patrimoine viticole du Roussillon. Situé dans le sud de la France, ce vin rouge sec révèle un mariage harmonieux des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, apportée par le climat méditerranéen ensoleillé qui prédomine dans cette région, ainsi que par des techniques de vinification modernes mises en œuvre pour capturer l'essence du terroir. Le sol caillouteux et schisteux confère à ce vin une minéralité prononcée, tandis que les influences culturelles catalanes se retrouvent dans sa structure audacieuse et ses arômes épicés. Le Château Dombrial, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue un héritage viticole apprécié des connaisseurs.
Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages, des plats robustes et savoureux s'imposent. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou un cassoulet typiquement languedocien s'accorderont parfaitement avec sa puissance et ses tanins. Les plats aux saveurs méditerranéennes, comme la ratatouille ou une daube de bœuf provencale, en accentueront également la complexité et l'intensité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra à ses arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde avant de plonger dans son bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son corps structuré et sa finale persistante. Ce voyage sensoriel, complété par une texture soyeuse, ravira les amateurs de rouges expressifs et généreux.
