Vin Côtes du Roussillon Villages Mas Amiel - Prodige - 2016

Avis Viniou

Le Mas Amiel 2016, Cuvée Prodige, est un vin rouge sec de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nichée au cœur du sud de la France. Ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel qui mêle influences méditerranéennes et montagnes pyrénéennes, avec des sols riches en schiste qui apportent une belle minéralité. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre et sa concentration fruitée, résultat de conditions climatiques favorables. Mas Amiel, fondé au XIXe siècle, est un domaine emblématique avec une histoire riche en innovation et tradition, notamment dans la vinification en bonbonnes, et est reconnu pour ses vins puissants et élégants.

Pour sublimer les arômes de ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux et généreux. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises, qui sauront mettre en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, une daube de bœuf à la Catalane serait un mariage parfait, enrichissant l'expérience gustative avec des saveurs locales.

Lors de la dégustation, servez le Mas Amiel 2016 entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin d'ouvrir ses arômes subtils de fruits noirs et d'épices. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet riche et évolutif avant de savourer sa texture veloutée en bouche.