Vin Côtes du Roussillon Villages Les Terres De Mallyce - Del Amor - 2008

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Del Amor" du Château Les Terres De Mallyce est un rouge sec de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, millésimé 2008. Issu du terroir du Roussillon à la forte personnalité, ce vin bénéficie de l'ensoleillement intense et des vents vigoureux qui caractérisent la région. Le sol argilo-calcaire mêlé à un climat chaud et sec offre des conditions idéales pour produire des vins puissants et structurés. Le domaine Les Terres De Mallyce, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et innovation pour sublimer chaque cuvée. Son histoire reflète la richesse culturelle et viticole du Roussillon, apportant une profondeur et une complexité remarquables à ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats tels que du bœuf braisé aux épices ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Ces mets souligneront les tanins soyeux et les arômes de fruits mûrs du vin. Les charcuteries typiquement catalanes, comme le fuet ou la soubressade, offriront un accord régional parfait, mettant en valeur la robustesse et la profondeur des saveurs de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe dense et généreuse, appréciez le bouquet complexe mêlant fruits noirs, épices et des notes grillées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle persistance.