Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine La Préceptorie - Coule marie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Préceptorie, avec sa cuvée Coule Marie Rouge 2022, offre un vin issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, réputée pour ses vins de caractère. Situé dans le Roussillon, au sud de la France, ce domaine profite d'un terroir riche en schistes, sous un climat méditerranéen où le vent et le soleil favorisent la maturation optimale des raisins. Les pratiques de vinification mettent en valeur l’authenticité du terroir, souvent en combinant tradition et innovation. La région est célèbre pour son climat ensoleillé et sec, des conditions parfaites pour la culture des cépages typiques du domaine. Le Domaine La Préceptorie, avec une histoire marquée par la recherche de l'excellence, est reconnu pour produire des vins chaleureux et généreux qui capturent l'essence du Roussillon.

Pour accompagner ce vin rouge puissant, les viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf apporteront une harmonie parfaite. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille ou un tajine épicé, rehausseront les nuances épicées et fruitées du vin. Essayez également un cassoulet, emblématique du Sud-Ouest, qui s'accordera bien avec la texture et la richesse de ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté, compléteront également ce vin avec élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis faites tournoyer le vin dans votre verre pour libérer ses arômes avant de sentir les notes de fruits secs et d'épices qui s’en dégagent. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tannins souples, légers et soyeux, qui révèlent toute la richesse du terroir d’origine.