Avis Viniou
La Cuvée Les Vignes de Bila-Haut 2015 de M. Chapoutier est un vin rouge remarquable provenant de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nichée dans le sud de la France. Ce vin incarne l'essence du Roussillon avec un assemblage typique de Syrah, Grenache et Carignan, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et des nuances minérales. L'année 2015 bénéficie d'un climat chaud et sec, permettant une parfaite maturation des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et schisteux, confère au vin une belle structure et complexité. M. Chapoutier, domaine viticole renommé, allie savoir-faire ancestral et pratiques biodynamiques, renforçant la réputation prestigieuse de ses vins.
Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, qui sublimeront sa richesse et ses tanins soyeux. Des plats à base de légumineuses et d'épices douces, comme un cassoulet ou un tajine, complètent à merveille les arômes épicés et fruités du vin. Pour une expérience régionale authentique, des charcuteries catalanes et des fromages affinés du Roussillon seraient d'excellents choix.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ 1 à 2 heures est recommandée pour libérer pleinement ses arômes distinctifs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce voyage sensoriel promet un moment de plaisir et de découverte unique.
