Vin Côtes du Roussillon Villages Semper - Squerda - 2021

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages “Cuvée Squerda” 2021 du Château Semper est un vin rouge sec représentatif de la richesse du terroir du Roussillon. Cette région, située dans le Languedoc-Roussillon au sud de la France, est connue pour ses sols variés allant de schistes à granitiques, qui confèrent une complexité unique aux vins. Le climat méditerranéen et les vents marins assurent une maturité optimale des raisins, influençant profondément le profil aromatique du vin. Le Château Semper, respecté pour son savoir-faire et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, a su s’établir comme une référence dans la région, en produisant des vins de caractère qui capturent l'essence du terroir roussillonnais.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui épousent sa structure et ses arômes. Les viandes rôties telles que l’agneau ou le canard sont d'excellents compagnons, tout comme un cassoulet bien mijoté. Les saveurs épicées et légèrement sucrées, telles que le tajine aux pruneaux, se marient également à merveille et révèlent davantage les nuances du vin. Pour une touche locale, essayez-le avec une entrecôte aux herbes de Provence ou une ratatouille du terroir roussillonnais, qui sauront parfaitement souligner ses qualités.

Pour une dégustation optimale, servez le “Cuvée Squerda” à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer tous ses arômes. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis intense, avant de faire virevolter le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges et d’épices. À l’olfaction, notez la complexité et la profondeur avant de faire une première gorgée, en savourant la texture en bouche, les tanins fins et l'équilibre réussi entre fruité et minéralité.