Vin Côtes du Roussillon Villages Vignerons Catalans - Tautavel Signature - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Tautavel Signature 2018 des Vignerons Catalans, issue de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge sec dévoilant toute la typicité de sa région. Composé principalement de cépages Syrah, Grenache, et Carignan, ce millésime offre un équilibre complexe entre puissance et élégance. Le terroir du Roussillon, avec son sol schisteux et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le domaine des Vignerons Catalans, fort de son histoire et de sa réputation en tant que coopérative emblématique, perpétue un savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes pour créer des vins de caractère.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats à la hauteur de sa richesse aromatique. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf en sauce se marieront parfaitement avec les tanins du vin. Pour une alliance régionale, optez pour une «cargolade» catalane, un plat d'escargots épicés, ou un civet de sanglier, qui accentueront les notes épicées et herbacées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour que ses arômes se révèlent pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale persistante.