Vin Côtes du Roussillon Villages Mas Amiel - Notre terre - 2006

Avis Viniou

Le Mas Amiel "Cuvée Notre Terre" 2006 est un vin rouge de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Le Roussillon est célèbre pour ses vins puissants et méditerranéens, et cette cuvée, issue de cépages locaux tels que le Grenache et la Syrah, en est un parfait exemple. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir schisteux et aride de cette région contribue à la concentration des arômes et des saveurs du vin. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Mas Amiel, un domaine réputé pour son histoire séculaire et ses pratiques respectueuses de l'environnement, ajoutent profondeur et complexité à ce vin.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs robustes qui sauront mettre en valeur ses riches arômes. Un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau aux herbes ou encore un cassoulet typiquement languedocien se marieront parfaitement avec ses tanins soyeux. Les plats régionaux comme une brandade de morue ou une blanquette de veau sont également d'excellentes options pour souligner le caractère méditerranéen du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'oxygéner et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et grenat. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale persistante.