Avis Viniou
Le Mas Amiel, situé dans la prestigieuse appellation Côtes du Roussillon Villages, nous offre une cuvée Carerades 2018 qui magnifie le potentiel de cette région ensoleillée du Roussillon. Ce vin rouge sec se distingue par un assemblage typique de la région, souvent intégrant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2018, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir schisteux confère à ce vin une structure solide et une belle minéralité. Les techniques de vinification utilisées, alliant tradition et innovation, préservent l'authenticité et la richesse aromatique du vin. Le domaine Mas Amiel, avec ses racines historiques ancrées au XIXe siècle, est reconnu pour sa renommée et son respect des paysages viticoles.
Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages 2018, envisagez des plats robustes et savoureux qui sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Un civet de sanglier ou un cassoulet apporteront une harmonie parfaite avec la richesse de ce vin. Autrement, des plats régionaux comme une gardianne de taureau offriront une alliance délicieuse. Les fromages affinés de la région, tels qu'un vieux Cantal, soulignent également ses notes épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis découvrez ses arômes puissants par une douce aération. Enfin, savourez ce vin avec une première gorgée révélant sa profondeur et ses tanins soyeux, offrant un équilibre rare entre puissance et élégance.
