Avis Viniou
Le Domaine Gauby, situé dans le Roussillon, produit la remarquable Cuvée Muntada 2018, un vin rouge de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent issus de vieilles vignes cultivées sur un terroir schisteux. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant des raisins mûrs et concentrés. Le Roussillon est connu pour son climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des influences montagneuses. Le Domaine Gauby, réputé pour son approche biodynamique, est une référence dans la région grâce à son respect du terroir et des techniques de vinification minutieuses.
Pour accompagner la Cuvée Muntada 2018, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes complexes et sa structure tannique élégante. Des viandes grillées, comme l'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ce vin puissant. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou des fromages affinés comme le comté, révèleront également toute la richesse aromatique de ce vin. De plus, des mets typiquement roussillonnais, tels que des escalivades, s'accorderaient harmonieusement avec cette cuvée.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Muntada 2018, servez le vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour que les arômes se déploient pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, admirez ses nuances violacées. Au nez, découvrez d'abord des arômes de fruits noirs, suivis de notes de garrigue et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale longue. Chaque gorgée révèle le caractère ensoleillé et authentique du Roussillon.
