Vin Côtes du Roussillon Villages Cazes - Ego - 2017

Avis Viniou

La cuvée Ego 2017 du Château Cazes est un vin rouge exceptionnel, issu de la prestigieuse appellation Côtes du Roussillon Villages. Le millésime 2017 est marqué par des conditions climatiques idéales, apportant richesse et complexité au vin. Les cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre s’épanouissent sur un terroir de schistes et de galets roulés, conférant profondeur et élégance à la cuvée. Le Château Cazes, avec son histoire riche, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, combinant tradition et innovation, ce qui se traduit par un vin au caractère affirmé et équilibré.

Pour sublimer la cuvée Ego 2017, optez pour des plats savoureux et corsés qui complètent ses arômes de fruits noirs et d'épices. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un cassoulet de Castelnaudary mettraient en valeur ce vin robuste. Les plats régionaux comme un civet de sanglier ou une brandade de morue de la région conviennent également, accentuant le mariage culturel entre le vin et la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ 30 minutes avant la dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, avant de ressentir ses arômes puissants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Offrez-vous une dégustation progressive pour découvrir toute la profondeur et la finesse de ce vin remarquable.