Vin Côtes du Roussillon Villages Famille Sol - Les Aspres - 2019

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages "Cuvée Les Aspres" 2019 de la Famille Sol est un vin rouge sec, originaire d'une région renommée de France. Connu pour ses vins puissants et complexes, le Roussillon est doté d'une diversité de terroirs offrant de riches expressions variétales. Ce millésime 2019 capturera, par sa profondeur, une assemblage typique des cépages phares de la région. Sous un climat méditerranéen, ses sols schisteux offrent des tanins corsés et une palette aromatique de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. La Famille Sol, avec une tradition bien ancrée dans l'art viticole, perpétue un savoir-faire qui allie respect des sols et innovation, assurant ainsi une reconnaissance méritée au domaine.

Pour sublimer ce vin, envisagez des associations avec des plats de caractère. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, feront un mariage parfait. Pour une expérience locale, optez pour des spécialités du Sud tels qu'un cassoulet ou une gardiane de taureau, enrichissant le dialogue entre saveurs et arômes du terroir Roussillon.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices avant de le savourer, s'ouvrant sur des tanins bien intégrés et une belle longueur en bouche.