Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine Lafage - Ego - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, implanté au cœur du Roussillon, produit la Cuvée Ego 2017, un vin rouge révélateur du caractère de cette région. Cette cuvée, issue de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, se distingue par son assemblage des cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2017, marqué par un climat méditerranéen, a profité d'une grande amplitude thermique et d'un ensoleillement généreux, éléments qui confèrent au vin ses arômes profonds et ses tanins élégants. Le sol schisteux et argilo-calcaire du terroir contribue à la complexité et à la minéralité caractéristique du vin. Le Domaine Lafage, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son innovation, contribue à la reconnaissance mondiale des vins du Roussillon.

Pour magnifier la Cuvée Ego 2017, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Optez pour un cassoulet, un magret de canard aux cerises ou une daube de bœuf à la provençale, qui compléteraient idéalement les nuances fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Pérail ou un Roquefort, s’accorderont parfaitement avec la structure et la robustesse du vin. Pour une touche locale, le vin sublimera une cargolade catalane, en harmonie avec ses arômes méditerranéens.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Ego autour de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s'adoucir, libérant pleinement les fragrances de fruits rouges et d'épices. Au moment de déguster, commencez par observer la robe pourpre intense du vin, puis humez les arômes qui s’échappent du verre avant de savourer la richesse et la rondeur en bouche. Ces étapes essentielles vous permettront de profiter pleinement de la profondeur et de l’élégance de ce vin remarquable.