Vin Côtes du Roussillon Villages Scea La Différence - 2019

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages 2019 de Scea La Différence est un vin rouge d'une région riche en diversité viticole. Ce vin incarne l'expression typique du terroir du Roussillon, réputé pour ses sols variés allant de l'argile à des schistes, et influencé par un climat méditerranéen généreux en soleil. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité phénolique, confère à ce vin de subtiles notes de fruits noirs et d'épices. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent composés de Grenache, Syrah, et Carignan, travaillés selon des techniques de vinification qui préservent la richesse aromatique et la structure tannique. Le domaine Scea La Différence s'inscrit dans une tradition viticole forte de cette région, où la modernité s'allie au respect des pratiques ancestrales.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Ces plats accentueront les notes fruitées et épicées du vin tout en respectant sa structure tannique. Pour un accord régional, une daube de bœuf catalane ou une tartine de caviar d'aubergine saura aussi flatter ses arômes complexes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 1 à 2 heures, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices avant de savourer sa bouche ample et équilibrée, aux tanins fondus. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et raffinée, invitant à un moment de partage et de plaisir.