Avis Viniou
Le Côtes du Roussillon Villages "La Devèze" est un vin rouge non millésimé, produit dans le Roussillon, un terroir du sud de la France réputé pour ses vins riches et généreux. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, la région transforme souvent des variétés comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre en vins complexes avec des arômes de fruits mûrs et d'épices. Le climat méditerranéen ensoleillé et les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, confèrent au Roussillon un caractère unique. La Devèze s'inscrit dans une tradition viticole où les influences climatiques et géologiques jouent un rôle crucial. Le domaine, connu pour son histoire et sa réputation, produit des vins qui révèlent toute la typicité du Roussillon.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui accentuent ses notes fruitées et épicées. Un tajine d'agneau accompagné d'abricots secs et de pruneaux sera parfait pour faire ressortir les nuances de fruits rouges et les épices du vin. Les côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou une ratatouille provençale souligneront également ses caractéristiques méditerranéennes. Pour un accord régional, pensez à une cassoulet méridional, qui fera honneur à sa richesse et sa profondeur de saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes du Roussillon Villages à une température entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes complexes. Carafage d’une demi-heure à une heure est conseillé pour permettre au vin d'exprimer pleinement sa palette aromatique. En dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits et d'épices au nez, avant de savourer sa bouche ronde et équilibrée, qui offre une finale persistante et élégante.
