Vin Côtes du Roussillon Villages Clos Des Fées - Clos des Fées - Vielles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Fées "Cuvée Vieilles Vignes" 2017 est un vin rouge prestigieux du Roussillon, une région viticole renommée du sud de la France. Cette appellation, "Côtes du Roussillon Villages," est reconnue pour ses vins puissants et expressifs. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin résulte d'un assemblage typique incluant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques avantageuses, confère à ce vin une richesse aromatique remarquable et une structure tannique bien charpentée. Le Clos des Fées, domaine fondé par le célèbre vigneron Hervé Bizeul, est réputé pour ses pratiques artisanales et ses rendements limités, valorisant pleinement le terroir exceptionnel du Roussillon, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, baigné par un climat méditerranéen ensoleillé.

Pour sublimer les arômes de ce Clos des Fées 2017, optez pour des plats savoureux qui complètent sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes de Provence ou un filet mignon au poivre, feront ressortir ses notes épicées et fruitées. Côté fromages, un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le brebis des Pyrénées, accompagnera ce vin à merveille. Pour une expérience authentique, essayez une cuisine régionale du Roussillon, telle qu'une gardiane de taureau ou un cassoulet aux haricots de Castelnaudary.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets violacés, avant de relever des effluves de fruits noirs, de garrigue, et de cacao en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en prêtant attention à l'équilibre entre puissance et douceur, et à la longue finale persistante. Ce vin est une expérience sensorielle à découvrir et à partager.