Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine Bilahaut - Occultum Lapidem - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Bila-Haut, situé dans la région viticole ensoleillée du Roussillon, est connu pour sa Cuvée Occultum Lapidem 2017, un vin rouge d'exception. Ce vin est un savant assemblage de cépages typiques de la région, souvent incluant la Syrah, la Grenache et le Carignan, qui apportent une structure équilibrée et des arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Le millésime 2017 bénéficie d'une belle maturité grâce aux conditions climatiques favorables : des étés chauds et des sols variés allant du schiste au calcaire. Le domaine, qui jouit d'une solide réputation dans le Roussillon, est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification soignée, qui rehaussent le caractère authentique du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de l'accompagner de mets riches et savoureux. Des plats de viande, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, s'accordent à merveille avec les arômes puissants de la Cuvée Occultum Lapidem. Pour un accord local, envisagez une daube de bœuf à la catalane ou un cassoulet, qui met en valeur la profondeur et la richesse du vin, tout en harmonisant avec sa palette d'arômes méditerranéens.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 17°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes concentrés. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe sombre aux reflets rubis. Humez ensuite le bouquet, qui dévoile des notes de fruits noirs compotés et de garrigue, puis goûtez avec attention pour apprécier ses tanins soyeux et sa finale longue et épicée. Ce rituel vous permettra de savourer pleinement les qualités exceptionnelles de ce vin du Domaine de Bila-Haut.