Avis Viniou
Le Côtes du Roussillon Villages 2021 "Cuvée Le Grand" du Château de Jau est un vin rouge élégant provenant de la région ensoleillée du Roussillon, au sud de la France. L'assemblage, typique de la région, se compose souvent de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir composé de sols schisteux et d'un climat méditerranéen chaud et sec, qui apportent aux vins profondeur, structure et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le Château de Jau, fondé au XVIIIe siècle, est réputé pour sa tradition et son respect du terroir, alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins de caractère.
En matière d'accords mets-vins, cette cuvée s'harmonise merveilleusement avec des plats savoureux tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme un cassoulet ou une catalane de mouton accentueront ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Ces accords soulignent la richesse et la profondeur du vin tout en respectant la cuisine locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets violacés, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges mûrs mélangés à des notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement toute la complexité et la richesse de ce vin.
