Vin Côtes du Roussillon Villages Domaine de Sabbat - Printemps 1900 - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Sabbat, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nous offre la Cuvée Printemps 1900, un vin rouge de caractère élaboré en 2017. Cette région, bénéficiant d’une combinaison unique de climat méditerranéen chaud et de vents frais, favorise une maturation optimale des raisins, qui composent ce vin d’assemblage harmonieux. Le terroir généreux est marqué par des sols argilo-calcaires, conférant puissance et complexité à la cuvée. Le Domaine de Sabbat, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, incarne l’excellence viticole de la région avec des techniques de vinification qui subliment l’authenticité de chaque millésime.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, misez sur des plats savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet toulousain. Les arômes de fruits mûrs et d'épices de la cuvée Printemps 1900 se marieraient également parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée, comme une tajine d’agneau aux figues et amandes. Optez pour des mets aux saveurs profondes qui sauront équilibrer la richesse du vin et exalter ses tanins fins.

Pour révéler pleinement le potentiel de votre Cuvée Printemps 1900, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pourpre intense, suivie d’une exploration olfactive des arômes de fruits rouges et d’épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par une belle structure en bouche, avec des tanins élégants et une finale harmonieuse. L'aération préalable du vin pendant une heure permettra aux saveurs de s'épanouir complètement, enrichissant ainsi votre expérience de dégustation.