Vin Côtes du Roussillon Villages Clos des Fées - Le Clos des Fées - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Fées 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, dans le sud de la France. Ce vin, élaboré par le prestigieux domaine Clos des Fées, est généralement un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui confèrent des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2019, marqué par un climat ensoleillé et sec, a permis de donner des vins concentrés et expressifs. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et granitiques, et son influence méditerranéenne, joue un rôle clé dans la complexité et la puissance du vin. Fondé par Hervé Bizeul, le domaine est reconnu pour ses méthodes de vinification minutieuses et son respect du terroir, ce qui lui a conféré une grande réputation.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Clos des Fées 2019 accompagnerait magnifiquement des plats élaborés comme un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Sa structure tannique et sa richesse aromatique s'harmonisent également avec des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou une côte de bœuf grillée. Ces associations mettront en avant la profondeur et la complexité du vin tout en renforçant ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde et intense. En deuxième étape, humez le verre pour distinguer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son élégance, sa structure tannique et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour aérer et ainsi libérer toute sa palette aromatique.