Avis Viniou
Le Clos des Fées 2020, un remarquable vin rouge des Côtes du Roussillon Villages, incarne toute l'expression sophistiquée de ce terroir ensoleillé. Produit en France, dans la région du Roussillon, ce vin allie puissance et élégance grâce à son assemblage typique, comprenant généralement du Grenache, de la Syrah, et du Carignan. Le millésime 2020 se distingue par sa complexité et sa structure, fruit d'une vinification soignée respectant les techniques traditionnelles. Le Roussillon est marqué par un climat méditerranéen, propice à une maturité optimale des raisins, et se caractérise par ses sols diversifiés, allant du schiste au calcaire. Le Clos des Fées est un domaine reconnu pour son expertise et son engagement envers l'excellence, portant haut les couleurs du vignoble roussillonnais.
Pour sublimer ce vin, je recommande de l'associer à une côte de bœuf grillée ou à un curry d'agneau pour une explosion de saveurs chaleureuses. Les arômes robustes et épicés s'accommoderont aussi merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne, telle qu'une ratatouille provençale ou un cassoulet. Les plats régionaux, comme le civet de sanglier, trouveront également un excellent partenaire en ce Côtes du Roussillon Villages.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, observez sa robe intense et son nez riche en fruits noirs et épices. En bouche, savourez sa structure tannique élégante et son finale longue, révélant toute la sophistication de ce grand vin du Roussillon.
